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技術文章

以下是使用過氧化值速測試紙時需注意的事項

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  過氧化值速測試紙是一種用于快速檢測食用油中過氧化值的工具,通過顯色反應判斷油脂氧化程度。該試紙適用于常溫液態食用植物油及動物油的檢測,利用油品氧化產生的過氧化物與試紙藥劑發生顯色反應,顏色變化直接反映氧化程度。
  其核心性能指標包括:酸價檢測范圍0-5.0(KOH)mg/g,過氧化值檢測范圍0-0.60g/100g。操作流程標準化為:取5ml油樣并調節至25±5℃,將試紙浸入油樣1-2秒后取出,用吸水紙去除多余油樣,平放待比色時間到達后與包裝比色表對比。結果判定采用目視比色法,顏色與色塊匹配即可讀取數值,若介于兩色塊之間則取中間值。
  以下是使用過氧化值速測試紙時需注意的事項:
  1、樣品處理要求
  避免污染:取樣時使用清潔干燥的容器(如玻璃或塑料瓶),避免水、雜質或金屬離子污染油樣,否則可能干擾顯色反應。
  溫度影響:樣品溫度應與室溫接近(建議20~25℃),高溫或低溫可能導致反應速度異常,影響檢測結果準確性。
  充分混合:若油脂分層或含沉淀,需攪拌均勻后再取樣檢測。
  2、操作規范
  嚴格計時:插入試紙后需按說明書要求控制反應時間(通常數秒至數分鐘),時間過長或過短均可能導致顯色偏差。
  避免觸摸試劑層:手持試紙時僅接觸手柄或標記線以上部分,勿觸碰顯色試劑區域,以免污染或影響反應。
  立即比對:取出試紙后應盡快與標準色卡對比,延遲可能導致顏色變化(如繼續氧化或褪色)。
  3、環境條件控制
  濕度影響:高濕度環境可能導致試紙受潮,影響顯色效果或提前失效,建議在干燥環境中使用。
  避光保存:試紙需密封存放于陰涼避光處,陽光直射或長期暴露可能導致顯色劑失效。
  溫度穩定性:極d溫度(過高或過低)可能改變反應動力學,檢測前應確認環境溫度符合試紙要求。
  4、結果判讀與誤差控制
  邊界值判斷:若顯色處于標準色卡臨界值(如接近0.15%或0.2%),建議重復檢測或結合其他方法(如滴定法)驗證。
  批次差異:不同批次試紙可能存在顯色差異,使用前可用已知標準油樣校準或對比。
  局限性意識:試紙為半定量工具,精度低于實驗室方法(如分光光度法),超標樣本需進一步實驗室確認。
  5、安全與儲存
  防誤食:試紙及試劑可能含化學顯色成分,遠離兒童,避免誤食。
  有效期管理:過期試紙可能顯色不穩定,需定期檢查有效期并及時更換。
  廢棄物處理:使用后的試紙及油樣按實驗室廢物處理規范丟棄,避免污染環境。

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